اصول تغذیه دانش آموزان در مدرسه/مغز کودکان را با صبحانه بیدار کنید

 میترا ابتهی تصریح کرد: کمبود این مواد مغذی می‌تواند روی بهره هوشی آنان اثر منفی بر جای گذارد؛ از این رو توجه به وعده‌های غذایی اصلی و میان وعده‌ها بسیار مهم است. ‌

این کارشناس ارشد علوم بهداشتی انستیتو تحقیقات تغذیه">تغذیه و صنایع غذایی کشور افزود: صبحانه، پروتئین و انرژی مورد نیاز دانش آموزان را فراهم می‌کند و نخوردن صبحانه می‌تواند اثرات منفی بر یادگیری دانش آموزان داشته باشد. دانش آموزانی که صبحانه نمی‌خورند بیشتر در معرض اضافه وزن و چاقی قرار دارند. همچنین ناشتایی طولانی مدت موجب افت قندخون شده و مغز قادر به فعالیت طبیعی خود نیست و در نتیجه یادگیری و تمرکز حواس مختل می‌شود. 

به گفته وی، برای اینکه دانش آموزان اشتهای کافی برای خوردن صبحانه داشته باشند، باید شام را در ساعات ابتدایی شب صرف کنند و تا حد امکان شب‌ها در ساعت معین بخوابند تا صبح‌ها بتوانند زودتر از خواب بیدار شوند و وقت کافی برای خوردن صبحانه داشته باشند. خواب منظم و کافی برای کودکان و نوجوانان ضروری است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. 

ابتهی با اشاره به اینکه صبحانه باید علاوه بر انرژی، پروتئین مورد نیاز دانش آموزان را تامین کند، گفت: غذاهایی مثل فرنی، شیربرنج، حلیم و عدسی برای صبحانه مناسب هستند و از آنجایی که تنوع در مصرف صبحانه دانش آموزان را به خوردن صبحانه تشویق می‌کند، لذا استفاده از مواد غذایی زیر باعث تنوع در مصرف صبحانه می‌شود.

وی افزود: صبحانه‌های سالم شامل نان و پنیر و گردو، ساندویچ تخم مرغ و گوجه فرنگی، نان و کره و عسل، نان و کره و خرما، شیر و عسل و ... هستند. دانش آموزانی که دارای اضافه وزن و چاقی هستند باید در صبحانه و میان وعده‌ها به چند نکته توجه کنند؛ از جمله اینکه از نان‌های سبوس‌دار در صبحانه و تهیه میان وعده‌ها استفاده کنند، میزان شکر در صبحانه را کاهش دهند، شیر و لبنیات کم چرب مصرف کنند، از مصرف شیرینی، شکلات، آب نبات، مربا، و نوشابه‌های گازدار و انرژی‌زا، کره، خامه، سرشیر، پنیر خامه‌ای و شیر و ماست پرچرب خودداری کنند. 

ابتهی در توضیح اهمیت مصرف میان وعده در دانش آموزان نیز گفت: بخشی از نیاز به پروتئین و انرژی دانش آموزان که حدود ۵۰۰-۳۰۰ کالری است باید از طریق میان وعده‌ها تأمین شود. از آنجایی که دانش آموزان در روزهایی که در مدرسه">مدرسه هستند، این نیاز را از طریق خرید مواد خوراکی در مدرسه تأمین کنند، لذا باید هم مکان عرضه میان وعده و هم خود مواد خوراکی دارای شرایط بهداشتی باشند تا سلامت دانش آموزان حفظ و ارتقاء یابد. 

بنابر اعلام روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، به گفته وی، نقش والدین در تامین و تهیه میان وعده‌های سالم دانش آموزان بسیار مهم است؛ به همین جهت در تهیه آنها باید دقت شود که از منابع آهن و روی و انواع ویتامین‌ها استفاده شود. 

ابتهی گفت: میان وعده‌هایی نظیر انواع میوه‌ها مانند سیب، پرتقال، نارنگی ، لیمو شیرین، موز، انواع سبزیجات مانند هویج، کاهو، انواع مغزها و انجیر خشک و کشمش و انواع کتلت‌های خانگی می‌تواند در منزل تهیه شده و به همراه دانش آموز به مدرسه برده شوند.

انتهای پیام